Les 3 carrés qui longent la façade de la maison (sud) sont des "tapis vert" bordés de parterres de rosiers polhiantas et de rosiers tiges.
Les 3 carrés du fond (nord) sont consacrés aux légumes et arbres fruitiers .
Le croisement des allées est marqué par un bassin pour l'allée principale.
Et par un jardin des "Simples", pour l'allée secondaire. Les "Simples" ou plantes médicinales et aromatiques, occupaient une place privilégiée dans les jardins médiévaux.
Le jardin des simples est constitué d'un parterre rond, coupé en 4 parties, et entouré de 4 parterres en quart de cercle, le tout délimité par des bordures de buis.